Alca Chamba, Primy
“Ricas comidas”
“Ricas comidas”
Alguna vez te has preguntado ¿porqué son tan ricos los platos ayacuchano?. Pues no lo creo o de repente, pero la verdad es que comemos solo pensando en lo sabroso que es, tan rico y tan exquisito. Sobretodo inigualable
Muchos han querido imitar pero no lo lograron porque simplemente los ingredientes son netos de nuestro querido Ayacucho, alimentos naturales propios de la sierra peruana.
Los más conocidos son los siguientes
El puca picante, que es el plato bandera de Ayacucho. Este segundo esta hecho a base de papas picadas pequeñas, con salsa de maní, y unos trozos de chicharrón sobre la salsa.
Caldo de cabeza o el Uman caldo. Como su nombre indica este caldo esta hecho con la cabeza de un carnero, con hierbabuena y un poco de ají.
El cuy chaktado, que es el cuy frito, acompañada con papas sancochadas, arroz y su buena porción de ensalada
Caldo de cabeza o el Uman caldo. Como su nombre indica este caldo esta hecho con la cabeza de un carnero, con hierbabuena y un poco de ají.
El cuy chaktado, que es el cuy frito, acompañada con papas sancochadas, arroz y su buena porción de ensalada
La pachamanca, compuesta de diversas carnes sancochadas de forma natural, con papas, choclos y humitas. Todo esto es cocido por piedras calientes con hierbas aromáticas. Todo esto es enterrado bajo tierra con las piedras.
El tecte, es un guisado de habas, con yuyo o algas marinas, arvejas, su ají, queso fresco, leche y algunos huevos
El qapchi o hapchi, que viene a ser una ensalada de papa arenosa (papa de la zona), con queso fresco o también conocido como "cachipa", mas ají amarillo, un poco de aceite y cebolla picada.
Caldo de mondongo, que es un caldo hecho con vísceras, más maíz sancochado, menudencias y un poco de hierbabuena.
El patachi, es una sopa de trigo con menestras, carne y tocino.
Caldo de mondongo, que es un caldo hecho con vísceras, más maíz sancochado, menudencias y un poco de hierbabuena.
El patachi, es una sopa de trigo con menestras, carne y tocino.
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"BASTARÁ CINCO AÑOS PARA SER MÉDICO O ABOGADO, PERO TODA UNA VIDA PARA SER PERIODISTA" |
